← Каталог+ Добавить кофе
Обработка
Вет-халл (Giling Basah)
3 позиций в каталоге
Вет-халл (Wet-hulled, Giling Basah) — традиционный индонезийский метод обработки. Пергаментная оболочка снимается при влажности зерна 30–35%, что значительно выше, чем при других методах. Это придаёт кофе характерный тяжёлый, землистый профиль с нотами тёмного шоколада, специй, табака и кедра. Типичен для Суматры, Явы и Сулавеси.
Сортировка
3 кофе
Частые вопросы
- Что такое вет-халл (Giling Basah)?
- Вет-халл — традиционный индонезийский метод, при котором пергаментная оболочка снимается при влажности зерна 30–35% (при других методах — 10–12%). Высокая влажность при шелушении создаёт характерный тяжёлый, землистый профиль.
- Почему индонезийский кофе такой тёмный и землистый?
- Именно из-за вет-халла. Снятие пергамента при высокой влажности изменяет клеточную структуру зерна, давая ноты земли, специй, табака и тёмного шоколада. Климат Индонезии (высокая влажность) не позволяет сушить кофе обычным способом.