← Каталог+ Добавить кофе
Обработка
Мытая обработка
105 позиций в каталоге
Мытая обработка (Washed) — самый распространённый метод в specialty-кофе. Ягоду полностью очищают от мякоти, зерно ферментируется в воде 12–72 часа, затем сушится на африканских кроватях. Результат — чистая чашка с выраженной кислотностью и чётким терруарным характером. Мытая обработка подчёркивает сортовые особенности кофе и считается эталоном прозрачности вкуса.
Сортировка
105 кофе · стр. 1 из 6
- 🇧🇮Бурунди Бубанза Из Бочки
The Welder Catherine
БурундиДля фильтраМытая★★★★★★★★★★★★★★★★★★★Смотреть8.5/10 - 🇰🇪Кения Тиририка Киганджао Аа
The Welder Catherine
КенияДля фильтраМытая★★★★★★★★★★★★★★★★★Смотреть7.0/10
Частые вопросы
- Что такое мытая обработка кофе?
- При мытой обработке кофейную ягоду механически очищают от мякоти, затем зерно ферментируется в воде 12–72 часа для удаления остатков клейковины. После этого зерно промывается и сушится. Результат — чистый, яркий вкус с выраженной кислотностью.
- Какой вкус у мытого кофе?
- Мытый кофе отличается чистотой чашки, яркой кислотностью и чётким терруарным характером. Вкус более «прозрачный», чем у натурального: вы лучше чувствуете сортовые особенности — цветочные, цитрусовые и фруктовые ноты.
- Мытый или натуральный кофе лучше?
- Это дело вкуса. Мытый — чище, ярче, кислотнее, лучше передаёт терруар. Натуральный — слаще, фруктовее, с более плотным телом. Для первого знакомства со specialty попробуйте мытую Эфиопию Иргачеффе — это эталон чистоты.