Какой кофе лучше и какое самое популярное: выбор зёрен для идеального напитка

Какой кофе лучше — вопрос индивидуальный. Но есть критерии, которые помогут сделать осознанный выбор.

Что делает кофе «лучшим»

Сорт зёрен. Арабика — богатство вкуса, робуста — крепость и кофеин.
Регион произрастания. Климат и высота влияют на вкус: эфиопский кофе часто цветочный, бразильский — ореховый.
Степень обжарки. Лёгкая сохраняет кислинку, тёмная даёт горечь и дымные ноты.
Свежесть. Зёрна сохраняют аромат дольше молотого. Молоть лучше перед приготовлением.
Способ приготовления. Для турки — мелкий помол и тёмная обжарка, для френч-пресса — крупный помол и светлая обжарка.

Начинающим полезно прочитать какой кофе выбрать — там разобраны виды, сорта и обжарка.

Какое кофе самое популярное

Арабика 100% — выбор гурманов. Мягкий вкус, разнообразие оттенков. Для тех, кто ценит нюансы.

Бленды арабики и робусты (80% / 20%) — баланс крепости и аромата. Часто в эспрессо-смесях для плотной кремации.

Моносорта из Бразилии или Колумбии — универсальность. Подходят для разных способов заваривания и сочетаются с молоком.

Кофе в зёрнах: на что смотреть

Состав. Чистые сорта (100% арабика) или бленды.
Обжарка. Средняя — золотая середина для большинства рецептов.
Упаковка. Вакуумный пакет с клапаном сохраняет свежесть.
Дата обжарки. Оптимально — не старше 1–2 месяцев.
Происхождение. Маркировка «Single Origin» означает зёрна из одного региона — уникальный вкус.

О том, сколько можно пить кофе в день без вреда и какие нормы по группам, читайте в отдельной статье.

Практические рекомендации

Начинающим — колумбийская или бразильская арабика средней обжарки.

Любителям крепкого — робуста или бленд с 20–30% робусты.

Ценителям тонких ароматов — эфиопская арабика светлой обжарки.

Храните зёрна в герметичной ёмкости вдали от света и влаги.

Вывод: нет единого «лучшего» кофе — есть тот, что подходит именно вам. Начните с небольших упаковок, пробуйте разные варианты и вскоре найдёте свой идеальный кофе. А чтобы различать качество — что такое specialty кофе и почему это важно.