Какой кофе выбрать в 2026 году: виды, сорта и обжарка для новичков
Вы когда-нибудь стояли перед полкой с кофе и терялись в многообразии? Разберёмся, какой кофе бывает и как найти свой идеальный вкус.
Основные виды кофе
Практически весь кофе в мире делится на два вида:
Арабика — эталон качества. Мягкий, сложный вкус с нотами фруктов, ягод, орехов и шоколада. Меньше кофеина, чем в робусте, высокая кислотность придаёт напитку яркость.
Робуста — выбор тех, кто ценит крепость. Вкус более резкий, с землистостью и горчинкой. В два раза больше кофеина. Идеальна для эспрессо — даёт плотную кремацию.
Если вы только погружаетесь в тему, почитайте что такое specialty кофе — это поможет понять, на что обращать внимание.
Популярные сорта арабики
- Эфиопия Йиргачеффе — цветочный аромат с жасмином, цитрусовыми и мёдом. Раскрывается в пуровере или френч-прессе.
- Колумбия Супремо — сбалансированный вкус: шоколад, карамель, лёгкая кислинка. Подходит для эспрессо и капучино.
- Бразилия Сантос — мягкий, универсальный сорт с ореховыми нотками и какао. Идеален для латте и флэт уайт.
- Ямайка Блу Маунтин — редкий и дорогой сорт с нотами сливок, орехов и ванили. Выбор для особых случаев.
Как влияет обжарка
Степень обжарки кардинально меняет вкус:
- Лёгкая — сохраняет кислотность и фруктовые ноты. Для пуровера и аэропресса.
- Средняя — универсальный вариант.
- Тёмная — насыщенный вкус с шоколадом и орехами. Для эспрессо и турки.
Советы по выбору
Для френч-пресса и пуровера выбирайте арабику с фруктовыми или цветочными нотами — как заварить фильтр-кофе пошагово описано в нашем гайде.
Для эспрессо подойдут бленды арабики и робусты.
Для турки — насыщенные сорта с тёмной обжаркой.
Обращайте внимание на дату обжарки: свежий кофе вкуснее. А если добавляете молоко — можно кофе с молоком и кому это подойдёт.
Вывод: лучший кофе — тот, который приносит радость. Пробуйте разные сорта и способы заваривания, чтобы найти свой идеальный баланс.